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SOPA DE NOPALES CON CHORIZO (2
PORTIONS)

Soupe aux tomates en purée, chorizo, et cœurs
de cactus, aromatisée aux cumins et coriandre.

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CEVICHE DE CAMARONES (2
PORTIONS)

Ceviche aux crevettes, tomates, coriandre,
menthe, jalapenos, jus de lime et lait de coco, accompagné de chips de maÏs.

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ENMOLADAS DE POLLO (2
PORTIONS)

Rouleaux de tortillas de maïs farcis de poulet
effiloché accompagnés de sauce mole La Selva, crème, fromage feta, salade et
fines tranches de radis.

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TACOS DE CHICHARRON EN SALSA ROJA (2
PORTIONS)

Couenne de porc frite, braisé dans sauce rouge
aux tomates, piments jalapenos et coriandre, avec cubes de pommes de terre,
cubes de carottes et grains de maïs, tortillas.

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ARROZ ROJO

Riz rouge mexicain.

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VERDURAS AL VAPOR

Carottes, haricots verts, brocolis et chou
fleurs, cuits à la vapeur.

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SALSA VERDE

Sauce aux tomates vertes, jus de lime,
coriandre, piments habaneros, avocats.

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CEBOLLAS ROJAS MARINADAS

Oignons rouges marinés.